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Take-away y vino, un maridaje perfecto

Este post nace con un único propósito: hacerte salivar. Porque bastante tenemos encima como para no disfrutar sin contemplaciones de la comida y el buen vino, esa unión mágica por la que muchos perdemos el sentido.

A raíz del auge del take-awaydelivery o comida a domicilio — llámalo como quieras — nos hemos propuesto elevar esta nueva fórmula gastronómica para convertirla en un momento hedonista de categoría. Y no se trata de suplantar a nuestros queridos bares y restaurantes, se trata de poner en valor esta nueva forma de hostelería.

Y además… ¿quién ha dicho que hace falta un plato de relumbrón para abrir una buena botella? Abogamos por romper con los convencionalismos en favor de la libertad foodie. Dicho esto, ve sacando lustre a tus copas y prepárate para leer algunas opciones que son valor seguro.

A partir de los tres ejes que vertebran (o eso creo yo) la comida para llevar, van por aquí unas cuantas recomendaciones de lo más golosas:

La reina indiscutible de la categoría son las pizzas, uno de los primeros deliveries que tuvieron lugar en todo el mundo. Comenzamos además con su receta canónica, por la que se mide a cualquier pizzaiolo: la margarita. Tomate, mozzarella y albahaca; nada más y nada menos. Aquí necesitamos un tinto fresco, frutal y jugoso como nuestro Marqués de Terán Crianza 2016. Pura dinamita.

Seguimos con otra de las recetas favoritas de cualquier pizzería con la bianca de setas y huevo. Aquí entran en juego factores como la intensidad y la cremosidad, que para un perfecto equilibrio de sensaciones tiene como gran aliada la acidez de la Viura que proponemos en su versión más amable con un Marqués de Terán Blanco

Otro actor importante en esta película son las siempre confortables hamburguesas, amiga de despertares revueltos y noches culpables. En su versión más conocida, la cheeseburger (o bacon cheeseburger para los más “gochos”), la clave es la correcta cocción del cheddar para que resulte fundido y sedoso junto con un punto jugoso de la carne. En este momento, toca mirar hacia algo más frutal como Marqués de Terán Selección Especial 2017

Y como cierre final, una receta americana que cuenta cada vez con más adeptos: el pulled pork, una corte de cerdo cocinado a baja temperatura durante horas que culmina con unas deliciosas hebras de carne llenas de sabor. Se suele acompañar de salsa barbacoa y cebolla confitada (sin azúcar añadido, por favor). Esta bomba de relojería necesita de algo que ponga orden y sentido a esa fiesta. Para ello, nada mejor que nuestro Reserva Edición Limitada 2015, un vino capaz de matizar y complementar los ahumados aromas del brisket

¡Buen provecho!

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